انڈکشن کوکنگ اب برسوں سے باورچی خانے کا ایک مسلسل بڑھتا ہوا رجحان رہا ہے، اور کچھ جگہوں پر یہ ایک رجحان سے کہیں زیادہ ہے۔ مقبولیت کیوں؟ انڈکشن کک ٹاپس فوری تبدیلی کے ماہر ہیں۔ وہ مکھن اور چاکلیٹ کو پگھلانے کے لیے کافی نرم ہیں، لیکن اتنے طاقتور ہیں کہ پانچ منٹ سے بھی کم وقت میں 1L پانی کو ابال کر لے جائیں۔
اس کے علاوہ، حفاظت اور ماحولیاتی خدشات کی وجہ سے گیس کے چولہے پر پابندی لگانے کے بارے میں بڑھتی ہوئی بات چیت کے ساتھ، شامل کرنا ایک اور بھی دلکش متبادل بنتا جا رہا ہے۔ صارفین کی بڑھتی ہوئی بیداری اس اعلیٰ ترین کوکنگ ٹیکنالوجی کے ساتھ انڈکشن کک ٹاپس اور رینجز کو قدم جمانے میں مدد کر رہی ہے۔
اگرچہ وہ الیکٹرک ہموار ٹاپ برنرز سے مشابہت رکھتے ہیں، انڈکشن کک ٹاپس میں کھانا پکانے کی سطح کے نیچے برنر نہیں ہوتے ہیں۔ انڈکشن کوکنگ برتنوں اور پین کو براہ راست گرم کرنے کے لیے برقی مقناطیسی توانائی کا استعمال کرتی ہے۔ اس کے مقابلے میں، گیس اور الیکٹرک کک ٹاپس بالواسطہ طور پر گرم کرتے ہیں، برنر یا حرارتی عنصر کا استعمال کرتے ہوئے، اور آپ کے کھانے میں روشن توانائی منتقل کرتے ہیں۔
جیسا کہ آپ تصور کر سکتے ہیں، یہ گرمی کے لیے کہیں زیادہ موثر ہے۔کھانا پکانے کا سامانبالواسطہ کے بجائے براہ راست۔ انڈکشن اپنی برقی مقناطیسی توانائی کا تقریباً 80% تا 90% پین میں موجود کھانے میں پہنچانے کے قابل ہے۔ اس کا موازنہ گیس سے کریں، جو اپنی توانائی کا محض 38 فیصد بدلتی ہے، اور الیکٹرک، جو صرف تقریباً 70 فیصد کا انتظام کر سکتی ہے۔
اس کا مطلب ہے کہ انڈکشن کک ٹاپس نہ صرف زیادہ تیزی سے گرم ہوتے ہیں بلکہ ان کے درجہ حرارت کے کنٹرول بھی کہیں زیادہ درست ہوتے ہیں۔ الیکٹرولکس کے پروڈکٹ ڈویلپمنٹ مینیجر، رابرٹ میک کینی کہتے ہیں، "یہ کک ویئر میں ایک فوری ردعمل ہے۔" "دیپتمان کے ساتھ، آپ کو یہ نہیں ملتا ہے۔"
انڈکشن کک ٹاپس درجہ حرارت کی ایک وسیع رینج حاصل کر سکتے ہیں، اور وہ اپنے برقی یا گیس کے ہم منصبوں کے مقابلے میں ابلنے میں بہت کم وقت لیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کک ٹاپ کی سطح ٹھنڈی رہتی ہے، لہذا آپ کو اپنے ہاتھ کو جلانے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
یہ بھی ممکن ہے کہ کاغذ کا تولیہ چھڑکنے والے فرائنگ پین اور انڈکشن برنر کے درمیان رکھ دیا جائے، حالانکہ آپ اس پر نظر رکھنا چاہیں گے۔ یاد رکھیں، کک ٹاپ گرم نہیں ہوتا، لیکن پین ہوتا ہے۔
تقریباً تمام شماروں پر، انڈکشن گیس یا برقی سے زیادہ تیز، محفوظ، صاف، اور زیادہ موثر ہے۔ اور ہاں، ہم نے اس دعوے کی حمایت کرنے کے لیے اپنی لیبز میں اوون کی مکمل جانچ کی ہے۔
جائزہ لینے پر، ہم نے مارکیٹ میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والے کک ٹاپس اور رینجز کا سختی سے تجربہ کیا ہے — بشمول بہت سے انڈکشن ماڈلز۔ آئیے نمبروں میں کھودتے ہیں۔
ہماری لیبز میں، ہم اس وقت کو ریکارڈ کرتے ہیں جو ہر برنر کو پانی کے ایک پنٹ کو ابلتے ہوئے درجہ حرارت پر لانے میں لگتا ہے۔ ان تمام گیس رینجز میں سے جن کا ہم نے تجربہ کیا ہے، ابلنے کا اوسط وقت 124 سیکنڈ ہے، جبکہ تابناکالیکٹرک کک ٹاپساوسطاً 130 سیکنڈز - زیادہ تر صارفین کے لیے بمشکل نمایاں فرق۔ لیکن انڈکشن واضح اسپیڈ کنگ ہے، جس کی اوسطاً 70 سیکنڈ میں چھالے پڑتے ہیں — اور جدید ترین انڈکشن کک ٹاپس اور بھی تیزی سے ابل سکتے ہیں۔
جانچ کے دوران، ہم گیس، الیکٹرک، اور انڈکشن برنرز کے درجہ حرارت کی حدود سے متعلق ڈیٹا بھی مرتب کرتے ہیں۔ اوسطاً، انڈکشن کک ٹاپس زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 643°F تک پہنچتے ہیں، جبکہ گیس کے لیے صرف 442°F کے مقابلے میں۔ جب کہ ریڈینٹ الیکٹرک کک ٹاپس اوسطاً 753°F زیادہ گرم ہو سکتے ہیں — جب وہ اونچی سے کم گرمی پر سوئچ کرتے ہیں تو انہیں ٹھنڈا ہونے میں بہت زیادہ وقت لگتا ہے۔
انڈکشن رینجز کو کم اور سست کھانا پکانے میں کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ انڈکشن "برنر" کو نیچے کر دیں اور اوسطاً، یہ 100.75°F تک کم ہو جاتا ہے—اور نئے انڈکشن کک ٹاپس اور رینجز اور بھی کم ہو سکتے ہیں۔ اس کا موازنہ گیس کک ٹاپس سے کریں، جو صرف 126.56°F تک نیچے جا سکتا ہے۔
جب کہ ہم نے پایا ہے کہ ریڈینٹ الیکٹرک کک ٹاپس 106°F تک کم ہو سکتے ہیں، ان میں زیادہ نازک کاموں کے لیے درکار درست درجہ حرارت کنٹرول کی کمی ہے۔ شامل کرنے کے لئے، یہ کوئی مسئلہ نہیں ہے. برقی مقناطیسی میدان کے براہ راست حرارتی طریقہ میں اتار چڑھاؤ نہیں آتا، لہذا آپ کھانا جلائے بغیر مستقل ابالنا برقرار رکھ سکتے ہیں۔
انڈکشن کوکنگ کے ساتھ، آپ کو صفائی کرنے میں زیادہ وقت خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ چونکہ کک ٹاپ خود گرم نہیں ہوتا ہے، اس لیے اسے صاف کرنا آسان ہے۔ جی ای اپلائنسز کے کوک ٹاپس کے پروڈکٹ مینیجر، پال برسٹو کہتے ہیں، "جب آپ کھانا بنا رہے ہوتے ہیں تو آپ کو بہت زیادہ پکا ہوا کھانا نہیں ملتا ہے۔"
چونکہ سائنس ثابت کرتی ہے کہ انڈکشن کوکنگ گیس یا بجلی سے زیادہ تیز، محفوظ اور زیادہ موثر ہے، اس لیے ہچکچاہٹ کیوں؟ بالکل اسی وجہ سے مائیکرو ویو اوون کو 1970 کی دہائی میں اپنانے کی اسی طرح کی سست رفتار کا سامنا کرنا پڑا: لوگ صرف مائکروویو کھانا پکانے کے پیچھے سائنس کو نہیں سمجھتے تھے، یا یہ انہیں کیسے فائدہ پہنچا سکتا ہے۔
بالآخر، یہ PR دوستانہ کھانا پکانے کے ڈیمو، ٹی وی شوز، اور مائکروویو ڈیلرشپ کا تعارف تھا جس نے ٹیکنالوجی کو شروع کرنے میں مدد کی۔ انڈکشن کوکنگ کو اسی طرح کی حکمت عملی کی ضرورت ہو سکتی ہے۔
اگر آپ انڈکشن ککر کے بارے میں مزید معلومات جاننا چاہتے ہیں تو براہ کرم ہم سے رابطہ کریں۔
ایلن شی
ای میل:xhg03@gdxuhai.com
ٹیلی فون: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
پوسٹ ٹائم: مئی 23-2023
