کھانا پکانے سے کچھ غذائی اجزا کم ہوتے ہیں، جیسے وٹامن سی اور کچھ وٹامن بی، لیکن دیگر غذائی اجزاء (جیسے ٹماٹر میں لائکوپین یا گاجر میں بیٹا کیروٹین) ہمارے جسم کو زیادہ دستیاب ہوتے ہیں اگر انہیں پکایا جائے۔اچھا کھانا پکانامشین آپ کو زیادہ صحت مند کھانا بنانے میں مدد کر سکتی ہے۔
ہمارے 5 دن کے حصے کے طور پر کچھ کچے کھانے - جیسے تازہ پھل اور سلاد - کھانا اچھا ہے، لیکن ہمیں غذائیت سے بھرپور غذا حاصل کرنے کے لیے اپنے تمام کھانے کچے کھانے کی ضرورت نہیں ہے۔
آپ اپنا کھانا کیسے پکاتے ہیں اتنا ہی اہم ہے جتنا کہ آپ اسے پکاتے ہیں، آپ کے کھانے کے غذائی اجزاء کے لحاظ سے۔ ہمارا سارا کھانا کچا کھانے کا مطلب یہ بھی ہو سکتا ہے کہ ہمارے پاس غذائی اجزاء اور توانائی کی کمی ہو گی، جیسا کہ ہم مختلف قسم کے کھانے کھا سکتے ہیں۔ کافی محدود ہو.
اگرچہ یہ سچ ہے کہ ہمیں پھل اور سبزیاں زیادہ کھانے چاہئیں، لیکن ہمیں اچھی صحت کے لیے غذائی اجزاء کی مکمل رینج فراہم کرنے کے لیے دیگر غذاؤں کی بھی ضرورت ہوتی ہے جن میں نشاستہ دار کاربوہائیڈریٹس جیسے کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ کھانا پکانے سے پروٹین والی غذائیں، یہاں تک کہ پودوں پر مبنی غذا، کھانے کے لیے آسان اور محفوظ بناتی ہے۔ کچھ پودوں کی دالوں کی صورت میں جیسے گردے کی پھلیاں، ٹاکسن کو دور کرنے کے لیے کھانا پکانا ضروری ہے۔ جبکہ انڈے، گوشت اور مچھلی کبھی کبھار کچا کھایا جاتا ہے،کھانا پکاناوہ آپ کو فوڈ پوائزننگ سے بچنے میں مدد کرتے ہیں۔
آپ اپنا کھانا کیسے پکاتے ہیں اتنا ہی اہم ہے جتنا کہ آپ اسے پکاتے ہیں، اپنے کھانے کے غذائی مواد کے لحاظ سے۔ زیادہ گرمی سے حساس وٹامنز کو برقرار رکھنے کے لیے، سبزیوں کو انڈکشن ککر کے ذریعے ہلکے سے بھاپ لیں اور جب ان میں ابھی کچھ کمی باقی ہو تو انہیں ابالنے کے بجائے موت کے گھاٹ اتار دیں۔ مکھن، ناریل کا تیل، بطخ کی چربی، سور کی چربی اور گھی کو ڈیپ فرائی کرنے یا سیچوریٹڈ فیٹس شامل کرنے سے گریز کریں۔ اور اس دوران نمک اور چینی ڈالنے سے گریز کریں۔کھانا پکانا. اس کے بجائے جڑی بوٹیاں اور مصالحے آزمائیں۔
یاد رکھیں، تنوع زندگی کا مسالا ہے! کچے کھانے کو اپنی پلیٹر کو اس کے متحرک رنگوں اور تازگی بخش ذائقوں سے سجانے دیں۔ پکی ہوئی پکوانوں سے ہچکچاہٹ نہ کریں جو آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو اپنے منہ سے پانی بھرنے والی خوشبو اور لذت بخش ساخت کے ساتھ تروتازہ کر دے گی۔ باورچی خانے میں طاقتور جنگجو، خوشی منائیں، کیونکہ یہ وہ جگہ ہے جہاں واقعی جادو کھلتا ہے۔ رسیلی گرل اسٹیکس سے لے کر منہ میں پانی بھرنے والی فرائز تک، SMZانڈکشن ہوبخام مال کو پاک فن کے کاموں میں تبدیل کرنے میں ماہر ہیں۔
لہٰذا، پیارے کھانے کے شوقین، اطراف کو چننے کے بجائے، آئیے کچے اور کھانے کے مرکب کے ذریعے اپنے جسم کی پرورش پر توجہ مرکوز کریں۔پکا ہوا کھانا. آئیے پاک دنیا کے ان دو عجائبات کو ایک دوسرے کے خلاف کھڑا کرنے کی ضرورت محسوس کیے بغیر منائیں۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 27-2023
