Do you know how to make Zongzi?

چینی کیلنڈر کے پانچویں مہینے کا پانچواں دن ڈریگن فیسٹیول کا دن ہے۔ تمام چینی خاندانوں کے پاس ایک دن کی چھٹی ہوتی ہے اورایک ساتھ جمعاس دن کو منانے کے لئے. کیا ہےڈریگن فیسٹیول کا دنیہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ دن ایک چینی محب وطن شاعر اور اپنے ملک کے لیے اپنی جان دینے والے ایک محبوب سرکاری ملازم کو یوآن کو خراج عقیدت پیش کرنے کا ہے۔ تاہم، اسے شہنشاہ ہوائی نے جھوٹے الزامات کی وجہ سے جلاوطن کر دیا تھا اور اگلے شہنشاہ کے ملک کو اپنے حریفوں کے حوالے کرنے کے بعد، Qu Yuan نے خود کو دریائے میلو میں غرق کر دیا تھا۔

کیو کی موت کی خبر سن کر، دیہاتیوں نے اس کی لاش کو برآمد کرنے کے لیے دریا کے کنارے قطاریں لگائیں، لیکن بے سود۔ مچھلیوں کو اس کے جسم کو کھانے سے روکنے کے لیے، انہوں نے زونگزی، یا چاولوں کے چپکنے والے پکوڑے بنائے اور انہیں دریا میں پھینک دیا۔ اس کے بعد سے یہ چینی میں تیار ہوا ہے۔روایاتمیلے کے دوران زونگزی کھانے کا۔ اس طرح زونگزی آتا ہے۔ زونگزی کو انگریزی میں رائس ڈمپنگ بھی کہا جاتا ہے۔

آج کل لوگ مزیدار زونگزی اور زونگزی بنانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ زونگزی بنانے سےرشتہخاندان کے ارکان کے درمیان.

روایتی زونگزی کیسے بنایا جائے؟یہاں کچھ تجاویز ہیں۔

1. چپکنے والے چاول اور فلنگ تیار کریں۔ اس کے لیے رات بھر بھگونے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ کچھ ترکیبیں یہ بھی تجویز کرتی ہیں کہ بانس کے پتے رات بھر بھگو دیں۔

چین میں نوومی کہلانے والے چپکنے والے چاول کو ملک، ثقافت یا علاقے کے لحاظ سے بہت سے ناموں سے جانا جاتا ہے: چپکنے والے چاول، میٹھے چاول، مومی چاول، بوٹن چاول، موچی چاول، بیروئن چل، اور موتی چاول۔ پکانے پر یہ خاص طور پر چپچپا ہوتا ہے۔ اس میں گلوٹین نہیں ہوتا ہے۔ فلنگ میں بہت سے انتخاب ہوتے ہیں: مونگ/ریز پھلیاں (جلد کے بغیر پھلیاں بہتر ہے)، چار سیو (چینی باربی کیو سور کا گوشت)، چینی شمالی ساسیج، سیاہ مشروم، نمکین بطخ کے انڈے/زردی، گری دار میوے، خشک جھینگا، چکن۔ وغیرہ